| 夏に辛いものがおいしい理由 |
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辛いものが夏においしいワケ
http://news.ameba.jp/20110704-60/
こんにちはー。どもです。
暑い日に辛いものを食べると発汗が
促されることで涼しさを感じることができ、
また脳内麻薬の作用で爽快感が得られるそうです。
例えば辛味の代表選手である唐辛子で、
辛味の正体はおなじみのカプサイシン。
カプサイシンには様々な薬理作用があると考えられ
調査されていますが、実は神経毒の一種で、
吸収されることで体からアドレナリンが放出され、
身体を動かしたときと同様、一度身体が暑くなるとともに
発汗が始まり、結果的に身体を涼しく
冷やすことができるのだとか。
美肌効果もあると聞きますよね～、
韓国人女性の肌のツヤが良く、痩せている人が多いのは、
辛いものをよく食べるからだと聞いたことがあります。
辛いものではありませんが、薬膳料理なんかも
女性には美肌効果などがあるのでいいらしいですよ、
ちょっとクセがありますけけどね。
各国の代表的な激辛料理の中で、わたしが食べたことが
あるのはこちら↓
・ソムタム(青パパイヤ)のサラダ…赤くない緑のプリッキーヌを
使用したタイ料理
・火鍋……中華の代表的鍋料理。
唐辛子が入った赤いスープの辛さは強烈
・スンドゥブチゲ……おなじみの韓国料理。
イソフラボンとカプサイシンを同時に取ることができます
・サテ……インドネシアなどにある、日本の焼鳥に似た串焼き肉。
ペッパーソースの辛さは強烈
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7月5日（火）12:06 | コメント(0) | 料理 | 管理
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